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我們家的潤餅，用料都是「功夫菜」，意思就是很費工啦
因為要放到潤餅裡，所以厚薄、長短都要適中
用香腸來說好了，切太薄就吃不出香腸的味道
香腸的味道很重，容易蓋過其他食材
所以切太厚會整個都是香腸味...實在是難搞 XD
所以就變成下面這樣啦
再來就是長短啦，以小黃瓜為例子（當然是越大越長越好...阿，不是啦）
弄太長容易刺穿餅皮
太短咬起來沒有鮮脆的口感，而且容易流失水分（我家的潤餅至少都要吃個兩餐）
所以來個圖例
....(怎麼編輯到一半變叉燒包？)
還有甜椒、掛薯、蛋皮、豆乾......等等都是很"搞工"
喔，對了，這蛋皮可是家父煎的呢
他每年包潤餅都是負責開車買菜與煎蛋皮（謝謝他的大力幫忙 XD ）
另外這個長的像馬鈴薯的東西就是生的掛薯
好的掛薯，生吃起來像水梨般又脆又甜
今年的食材有.....(從左到右由上而下)
生掛薯、紅蘿蔔絲、五香豆乾切片
小黃瓜、薯條....（阿，是豆乾條炒香菇）、孟宗筍
[韮菜、芹菜、蔥、三層肉]、水煮山豬肉、菜哺
蛋皮、蒜苗、香腸、荷蘭豆
美生菜、滸苔、炒高麗菜、香菜
炒的掛薯、豆芽菜、花生粉+白砂糖
阿...桌子擺不下啦!!!
再來就是家父隨便包的作品
這個則是我包的
...後面是我的手
今年沒有羅蔓葉的輔助，所以這個是超出我能力的一捲
可以看到上下粗細不太一致
不過腰圍用一隻手圈不住就是了
這 就 是 林 家 的 潤 餅 ！！！
寫一寫又餓了 >"<
這潤餅，在我國、高中最會吃的時候，一次也只能吃個三捲
今年我嗑了兩捲就飽到晚上...嘖
同場加映：今年未使用的密技...
可以撒上義大利香料，別有一番風味
....這樣可以算食記了嗎? XDD
其他相片請看相簿
因為要放到潤餅裡，所以厚薄、長短都要適中
用香腸來說好了，切太薄就吃不出香腸的味道
香腸的味道很重，容易蓋過其他食材
所以切太厚會整個都是香腸味...實在是難搞 XD
所以就變成下面這樣啦
再來就是長短啦，以小黃瓜為例子（當然是越大越長越好...阿，不是啦）
弄太長容易刺穿餅皮
太短咬起來沒有鮮脆的口感，而且容易流失水分（我家的潤餅至少都要吃個兩餐）
所以來個圖例
....(怎麼編輯到一半變叉燒包？)還有甜椒、掛薯、蛋皮、豆乾......等等都是很"搞工"
喔，對了，這蛋皮可是家父煎的呢
他每年包潤餅都是負責開車買菜與煎蛋皮（謝謝他的大力幫忙 XD ）
另外這個長的像馬鈴薯的東西就是生的掛薯
好的掛薯，生吃起來像水梨般又脆又甜
今年的食材有.....(從左到右由上而下)
生掛薯、紅蘿蔔絲、五香豆乾切片
小黃瓜、薯條....（阿，是豆乾條炒香菇）、孟宗筍
[韮菜、芹菜、蔥、三層肉]、水煮山豬肉、菜哺
蛋皮、蒜苗、香腸、荷蘭豆
美生菜、滸苔、炒高麗菜、香菜
炒的掛薯、豆芽菜、花生粉+白砂糖
阿...桌子擺不下啦!!!
再來就是家父隨便包的作品
這個則是我包的
...後面是我的手今年沒有羅蔓葉的輔助，所以這個是超出我能力的一捲
可以看到上下粗細不太一致
不過腰圍用一隻手圈不住就是了
這 就 是 林 家 的 潤 餅 ！！！
寫一寫又餓了 >"<
這潤餅，在我國、高中最會吃的時候，一次也只能吃個三捲
今年我嗑了兩捲就飽到晚上...嘖
同場加映：今年未使用的密技...
可以撒上義大利香料，別有一番風味
....這樣可以算食記了嗎? XDD
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